Chapati
Il Chapati è un tipico pane indiano, simile al pane azzimo, largamente diffuso in tutta la Tanzania ed utilizzato per accompagnare verdure o zuppe di carne, specialmente aromatizzate al curry o addirittura a colazione con il tè.
Ingredienti: 
per 12 chapati
250 gr. di farina di frumento
Ghee ( oppure olio )
1 L e 1\2 di Acqua tiepida
Sale
Procedimento:
Unite alla farina un litro e mezzo di acqua tiepida e mescolate bene unendo all’impasto il cucchiaino di sale Dopo avere impastato per dieci minuti circa, dovreste avere ottenuto una palla di pasta abbastanza compatta che avvolgerete in un panno umido e farete riposare per 1 ora in un luogo tiepido, senza correnti d’aria.
Dividete l’impasto in 12 palline e appiattitele con il matterello fino ad ottenere dei dischetti di circa 10 cm. di diametro.
Usate il ghee ( o l’olio ) per imburrare il fondo di un tegame dove disporrete i dichetti che farete cuocere a fuoco medio fino a che non si gonfieranno un po’ e cominceranno ad evidenziarsi delle zone brunite e delle piccole bolle, allora dovrete girarli e cuocerli leggermente anche dall’altra parte.
Toglieteli dal fuoco e serviteli caldi.
